Tele energiával!!  1.rész

 

     Sikeresen folytattam az életmód változtatást. A reggeli olaj és tea után délelőtt csak gyümölcsöt eszem, majd az ebédem mindig valami könnyű saláta plusz hús, vagy bele-bele kóstolok a számomra újdonságnak számító hajdinába, árpába.

 Most egy egészen új konyhai világba léptem és egy csomó újdonságot kell megtanulnom.

Soha nem tudom melyik köretet meddig kell főznöm. A hagyományos ételeket már nagyon régóta profi szinten készítem, de ezek kifognak rajtam hol túl főzöm, hol kemény lesz. Ezért most kigyűjtöttem néhány infót ezekről az alapanyagokról. Szerintem pár hét múlva már ezt is jól begyakorlom!

Csicseriborsó

Elkészítés: A csicseriborsót átválogatjuk és megmossuk. Ezután kb. 4-5-szörös mennyiségű vízben néhány órára beáztatjuk. Célszerű ezt a műveletet az ételkészítést megelőző este végezni. Másnap átmossuk és enyhén sós vízben, lefedve kb. 1,5-2 óra alatt puhára főzzük. Leszűrjük, hűlni hagyjuk

 Köles

 Elkészítése: Felhasználás előtt alaposan át
 kell mosni, hogy az esetlegesen benne levő szennyeződéseket eltávolítsuk. Köretként való használatához enyhén sós, háromszoros mennyiségű fűszeres vízben puhára kell főzni. Egytálételként való fogyasztásához érdemes először forró olajon megforgatni és fűszerezni a kölest, majd ezután felönteni a vízzel és puhára párolni. Ezzel párhuzamosan
egy másik edényben különböző zöldségeket
piríthatunk (vagy párolhatunk) és a végén
 összekeverjük a kölessel. Ízesíthetjük szószokkal vagy ráolvaszthatunk sajtot tálalás előtt.A köles számos formában megtalálható. Puffasztva, pehelyként, lisztként vagy akár tejhelyettesítő italként. A kölespehely felhasználható levesek, főzelékek sűrítésére, habarásra, süteményekbe, illetve müzlik kiegészítésére. 

 Hajdina

Elkészítése: Szűrőben forró vízzel átmossuk, majd bő vízben a víz tetejére feljövő részeket eltávolítjuk. Szűrés után háromszoros mennyiségű vízben – kevergetve – készre pároljuk. A főzési idő lerövidítéséhez érdemes az elkészítés előtt néhány órára beáztatni a magokat. Egyes helyeken főzés előtt olajon vagy vajban megpirítják a hajdinát, így az ételnek kellemes dióízt és illatot kölcsönöz.

A lisztjét búzaliszttel keverve kenyér és tészta alapanyagként használják fel. Felhasználják pehelyként és puffasztva is.

                  A barna rizsről már írtam. A többiről (kuszkusz, bulgur , rozs, árpa, kukorica )pedig majd a következő részben gyűjtök némi információt !

                  Nemsokára eljön a heti mérés ideje. Mivel hétvégén nem leszek gép közelben, hétfőn reggel fogom megejteni. Már kíváncsi vagyok hogy mennyivel lettem könnyebb. Nem szabad gyakran a mérlegre állni, mert az nem ad valós képet ha minden nap mérünk, és csak izgatottabb lesz tőle az ember természetesen elkeseredik ha nem a várt eredményt látja . Szerintem a heti egyszeri mérés reálisan megmutatja volt-e eredménye a sok küzdelemnek!